清墩羊肉的做法

清墩羊肉的做法

清墩羊肉是安徽省宣城地区的传统美食，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，下面是一份详细的清墩羊肉做法：

材料：

新鲜羊腿肉500克，大蒜两瓣，生姜一小块，干辣椒适量，盐、味精各适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量。

步骤：

1、将羊肉切成块，用清水洗净，沥干水分备用。

2、大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成段备用。

3、热锅凉油，放入葱姜炒香，然后加入干辣椒段煸炒出香味。

4、加入羊肉块翻煎至两面微黄，再加入蒜末和适量的盐、味精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉调味，翻煮均匀后捞出备用。

做法小提示：

1、新鲜的羊肉会比较鲜嫩，所以清洗时要特别注意干净，避免污染其他食材。

2、蒜末和姜片要炒香，这样可以更好的去腥增香。

3、调味品可以根据个人口味适当调整，但要注意不要过量，以免影响羊肉的原汁原味。

4、煎好的羊肉要用厨房纸巾吸干多余的油分，这样才能更好地保持其口感和营养。

享用这道美味的清墩羊肉吧！它不仅有羊肉的醇厚口感，还有大蒜的清香和干辣椒的辣味，让人回味无穷。